“わく”日記

干すことで野菜を保存するという昔からの知恵があります。

保存目的ばかりではなく水分が抜けるため野菜の味が凝縮され、食べると野菜の濃い味がして甘味が増します。

また、夏に食べて体温を調整していた陰性の野菜も、干すことで身体を温める陽性に変わって栄養価もぐっと上がります。
　
と、いうことですから昔の知恵はすごいを超えて怖ろしいばかりで、

まさしく、温故ナントカです。

　
“わく”農園で採れた野菜も、（なぜか僕は包丁を握らせてもらえないので）他のスタッフがせっせと切って、

干しています。



“わく”の『こねつけ』は干したナスを生地に練り込んでいます。

本日より、東急ライフさんに『お惣菜』と『こねつけ』を置いていただきました。
（『こねつけ』は金、土、日曜のみ）

“わく”の味をぜひご賞味ください。

（みそ・くるみ味噌・ぼたんごしょう・干しかぼちゃ）
そのままでも。レンジでチン、フライパンでジュ～ならより一層。



う～ん、、それにしても今日はまじめに書いたな～。　　　　　　　　　　“わく”農園　ふく